お歳暮をいただきました！
お菓子、干物、野菜、美味しそうです。そしてお肉まで。特に牛肉は栄養満点のタンパク質の宝庫ですね。

牛は草食動物。主に草を食べているのに、あんな大きな体を作り上げるのは不思議です。

実は、牛が草からタンパク質を作り出せるのは胃の中の細菌のおかげです。特に第一胃にいる細菌たちが、草を分解して牛の体に必要なタンパク質を作り出しています。

植物の中では、マメ科の植物が空気中の窒素を取り込んで栄養に変えることで知られていますね。窒素はタンパク質の重要な構成要素。草に含まれる窒素が細菌を介して牛へと移動し、最終的に牛のタンパク質となります。

牛は胃の中の細菌と見事に共生しているわけです。自然界の仕組みって本当に巧妙ですね。