むくみの原因の一つに、リフィーディング症候群があります。

豊臣秀吉が兵糧攻めを行い、降参した相手にお粥を与えたところ、たくさん食べた兵士たちが次々と亡くなったという逸話があります。これは有名な「干し殺し」の話です。

極度の飢餓状態から急に過食すると、水分や電解質のバランスが崩れ、心不全や心停止を引き起こすことがあります。特に、急激な糖質やグルコースの摂取によりインスリンが急上昇し、グルコースとともにリン、カリウム、マグネシウムが大量に細胞内へ取り込まれるのが問題です。

最も危険なのはリンの低下で、エネルギー源であるATPが枯渇すると呼吸筋麻痺や心不全を招きます。また、カリウムやマグネシウムの低下により、不整脈、震え、脳症など多様な症状が現れます。

現代でも、無理なダイエット後に食事を再開すると心不全を起こすケースがあります。そのため、カリウムやリンを適切に摂取しながら、ゆっくりとカロリーを増やすことが重要です。

特に、極めて過度なダイエット後に「ご褒美」として急に食べ過ぎる場合も注意が必要です。