超加工食品。肥満学会や糖尿病学会で話題。

超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs)とは、工業的に高度に加工され、多くの添加物を含む食品のことを指します。

超加工食品の主な特徴は以下の通りです：

1. 工業的な加工が多い

   • 原材料そのものよりも、加工された食品成分や添加物が中心。
   • 例：精製糖、油脂、デンプン、たんぱく加水分解物。

2. 多数の添加物を含む

   • 保存料、着色料、香料、甘味料、乳化剤、安定剤など。
   • 添加物によって味、色、香り、質感を調整。

3. 便利で手軽

   • 長期間保存可能で、加熱や調理がほとんど不要。
   • 例：インスタント食品、冷凍食品、スナック菓子。

4. 高エネルギー・低栄養

   • 高カロリーである一方、ビタミンやミネラルが不足しがち。

例えば

 

• スナック菓子（ポテトチップス、クラッカー）
• 清涼飲料水（炭酸飲料、エナジードリンク）
• 即席食品（インスタントラーメン、冷凍ピザ）
• 加工肉（ホットドッグ、ソーセージ、ベーコン）
• 市販の焼き菓子（クッキー、ケーキ、ドーナツ）
• 調味料やソース（マヨネーズ、ケチャップ）
• 菓子パンや甘味製品（カップケーキ、菓子パン）

摂取過剰により

ガンや、うつ病、肥満症、認知機能障害、妊娠中の摂取により胎児の肥満などが言われています。

 

特に肥満に関しては脳を攪乱し、太りやすい脳を形成します。

 

ゼロカロリーに騙されないように。人工甘味料は太るのです。